Edición Limitada:
Carignan
N uestra edición limitada Carignan es un fiel reflejo de esta cepa Historica del secano costero del Maule. Presenta un color rubí rojo intenso que despliega caracteres dulces de bayas bien maduras, frutas rojas y su elegante bouquet evoca notas de cereza y frambuesa que se entrelazan con aromas especiados, balsámicos y de tomillo fino con delicados sabores que recuerdan al chocolate y al café por su mas de 8 meses en maduracion en barricas . En boca muestra gran personalidad con taninos suaves y maduros que reflejan nuevamente la calidad de la uva y su final agradable y persistente.
Maridaje:
Quesos
Como Gryuere
Pastas
Ñoquis, Lasagna
Sopas & Consomes
Setas, Pollo, Verduras
Fermentada en un pequeño tanque de acero inoxidable con un período de maceración total de 28 días con hollejos preservados suavemente y durantela fermentación maloláctica que se realizó de forma natural. El vino fue envejecido en barricas nuevas de roble francés durante un período de 14 meses. Tras el embotellado el vino reposa en nuestras cavas durante un periodo entre 6 a 12 meses meses antes de salir al mercado. El vino no fue estabilizado en frío y trabajado con minima intervencion para preservar su calidad excepcional.
Edición Limitada:
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De Familia
N uestra Edición Limitada presenta un profundo color rojo rubí. Su bouquet bien desarrollado en una elegante combinación de aromas de cereza con un ligero toque de licor de grosella negra se mezclan con cassis, ciruelas secas, frutas dulces confitadas y avellanas tostadas. En boca el vino es rico y jugoso. con taninos suaves, un toque de roble especiado, vino y suave, con sabores delicados que recuerdan a hojas de té negro y cueros. Una combinación perfecta de fruta y roble nos lleva a un final largo y equilibrado.
Maridaje:
Quesos
Como Livarot y Cheddar
Carne roja
Solomillo de ternera
La uva se vendimió a mano en abril de 2013. La uva se transportó a la bodega y se seleccionó antes del estrujado. La fermentación se realizó en un pequeño tanque de acero inoxidable con un período de maceración total de 28 días. Los hollejos se prensaron suavemente y la fermentación maloláctica se realizó de forma natural. El vino fue envejecido en barricas nuevas de roble francés durante un período de 14 meses. Tras el embotellado el vino reposa en nuestras cavas durante un periodo de 6 meses antes de salir al mercado. El vino no fue estabilizado en frío para preservar su calidad excepcional.
Edición Limitada:
NEBBIOLO
N ebbiolo es una antiquísima cepa originaria de los valles del Piamonte, Italia. Recibe su nombre de la palabra italiana “Nebbia”, que significa neblina y hace referencia a la bruma que envuelve a la localidad de Alba durante el otoño. Vino de gran carácter , textura gruesa, color rojo rubí con tintes marrón anaranjado. Sus aromas son de cerezas secas perfumado con notas florales de rosas y hojas de tabaco. Al paladar presenta gran estructura, taninos omnipresentes que permiten una larga guarda en botella.
Maridaje:
Quesos
Como Livarot y Cheddar
Carne roja
Solomillo de ternera
Edición Limitada:
Malbec
N uestra edición Limited Malbec tiene un color rojo intenso con tonos violáceos. Aroma intenso, frutos negros, violetas, jugoso en boca, taninos suaves y dulces, excelente textura y largo final.
Maridaje:
Carne asada
Buena idea
Estofado
De carnes